Pavin Caffè ECCELSO

100% Arabica / 1000 g / Zrnková káva s obsahem kofeinu 0,7 - 1,4 %.

 Vyrobeno v Itálii společností Caffè Pavin S.R.L. 

Jedinečná směs výběrových káv Arabica především z kávových plantáží Hondurasu, Nikaraguyi, Guatemaly a Kolumbie

Káva je předurčena svým výběrem nejkvalitnějších zrn pro přípravu tradičního italského espressa nebo ristretta.

Výsledkem výběru kávových odrůd je výjimečně sladké a sofistikované espreso, typické pro nejlepší kávy Arabica s velmi elegantní a vyváženou kyselostí, ideální pro ty nejnáročnější znalce espresa. 

Káva ARABICA vybraných odrůd pro ECCELSO prošla procesem sklizně promytou metodou, kdy se sklizené kávové třešně po sběru z kávovníků pomocí vody a pohybem třešní v protíracím stroji zbaví slupky. Surová kávová zrnka jsou obalena musiláží (dužinou), tato se odstraní a očištěná surová zrnka kávy se suší na slunci - vyvýšených roštech, případně také na betonové zemi. Zrnka se pravidelně obracejí aby došlo k rovnoměrnému vysušení. Po dosažení optimálních vlastností a správně vysušená se balí do jutových pytlů pro expedici.

Naši kávu pro Vás v Itálii nezpracováváme v silech roboticky ale ručně, každý pytel šetrně smícháme pro pražení v přípravné "vaně", v optimálním poměru vybraných káv pro daný chuťový profil tato káva putuje do předehřátého pražícího stroje PROBAT. Zde probíhá proces šetrného pomalého pražení při optimální nižší teplotě.

Po procesu pražení, následného chlazení se káva přesune do zásobníku pro nutnou deoxidaci, po nezbytných dnech odpočinku projde procesem balení.

Kávu objednáváme čerstvou s minimálními prostoji od výroby, v množství předpokládaného prodeje do třiceti dnů od přepravy. Vybíráme přepravce s dodáním do druhého dne, odpadají tedy teplotní šoky při transportu a káva je skutečně ve vysoké kvalitě čerstvá připravena k expedici.

Obaly jsou uzavřeny svařováním v průběžné baličce, baleny v ochranné atmosféře a vybaveny jednocestným ventilem a splňují i nejnáročnější požadavky pro moderní skladování potravin.